朝ドラまんぷく・萬平が作った塩の花って何？自宅で簡単に海水塩の作り方も

Contents

萬平さん塩を作ることに・・・
萬平さんの塩の作り方は？
塩作りに必要な材料は？
海水を使った塩の作り方の手順
まとめ

萬平さん塩を作ることに・・・

福子と萬平さん、鈴と神部くんは清香軒という美味しいラーメン屋でラーメンを食べます。しかし、戦争による塩不足でスープの塩気が足りないと店主より話を聞きました。そこで萬平さんは 81枚の大きな鉄板などを使って「塩」を作ることを思いつきました！！とまぁ、長くなりましたが今回は、81枚の大きな鉄板が無くても自分で塩が作れるのか？という疑問を調査してみたいと思います！！

32【塩専売制の空白】1905（明38）から塩需給の安定独占。戦時中1942年に自家用製塩が公認（ただ49年には日本専売公社へ）朝ドラ「まれ」揚げ浜式塩田（能登）今回は入浜式塩田（赤穂）前者は日本海、後者は太平洋側に分布か。百福（萬平さん）鉄板製塩「茶色い」も史実です#まんぷく #長谷川博己 pic.twitter.com/JgygkNE8DZ
— わび＠さび (@think_literacy) November 6, 2018

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萬平さんの塩の作り方は？

萬平さんはバケツに汲んだ海水を傾けた鉄板の上に注ぎ海水を蒸発させてとびきり濃い塩水を作りました。そして、そこから得た濃い塩水を火で煮詰めて、塩の花を作りました。あ、塩の花って塩の結晶のことを言うみたいです。つまりは、塩の粒ってことですね！話を戻して・・・でも、大きな鉄板を持っている方は少ないと思います・・・ですので、自宅にて、自分で塩を作ってみたい方へ作り方を紹介してみたいと思います！！海水での塩の作り方のポイント海水から塩を作るうえで一番大切なのは、時間をかけて繰り返しろ過を行い、煮詰めることです。この作業を怠ってしまうと、美味しい塩は作れません。ここからは美味しい塩の作り方の手順やポイント、使用する材料について詳しく紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。まず用意するのは海水です！できるだけ綺麗な海水を使うようにしましょう！！理由としては衛生的なものもありますが使用することで、キレイな海水のほうが海水に含まれる不純物が少ないのでろ過する回数を減らすことができるからです。なるべく浅瀬の水より沖の海水の方が不純物は少なめです！また、雨が振っている日や風が強く波が荒れていない日の海水のほうが好ましいです！ろ過の工程はしっかりと行いましょう！ろ過とは、液体または気体に固体が混ざっている混合物を、細かい穴がたくさんあいた多孔質に通して、穴よりも大きな固体の粒子を液体または気体から分離することを言います。ろ過がしっかりと行われていないと不純物が残って、塩本来のうま味を損なってしまう恐れがあります。美味しい塩を作るコツは「ろ過」です！海水を使った塩の作り方目安としては1リットルあたり 20ℊ前後の塩を作ることが出来ます

塩作りに必要な材料は？

自宅にありそうな動画で塩を作ることが出来ます。海水鍋ろ紙（コーヒーフィルターでも可）しゃもじなど（かき混ぜる時に使用）ペーパータオルトレイスポンサーリンク

海水を使った塩の作り方の手順

用意した海水をろ紙を使ってろ過します。 ●こした海水を煮詰めます。大体10分の2から1くらいの量になるまで煮詰めましょう。しゃもじなどで焦げないようにかき混ぜてください。 ●10分の2から1くらいの量まで煮詰め終わったらも一度ろ過します。 ●ろ過し終わった海水をさらに中火で煮詰めます。 ●トレイなどに塩を敷いて天日乾燥させ完成乾かす時は、下にクッキングペーパーなどを敷いて水分を吸い取ってください。ろ過をトイレットペーパーで行う方法もあるんですね・・・

私は貧血気味なので、萬平さんの作った鉄分たっぷりの茶色いお塩を頂きたいです！ちょうだい????#まんぷく pic.twitter.com/ewD90X8nbx
— こもも (@kaburaran) November 6, 2018

まとめ

いかがでしたでしょうか？萬平さんみたいに、塩って簡単に作れるんですよ！？自分で作った塩って絶対に美味しいと思います！！また、海水を取った場所や煮詰める時間などを変えるだけで味はがらっと変わりますからいろいろと試してくださいね！！また、煮詰めた塩を天日干しした時に出てくる水分は「にがり」と呼ばれています！！豆腐を作る時に必要なアレですね！！ドラマまんぷくでも豆腐を作りそうな気配がしますね・・・作らないかな・・・？今後の進展も気になるところですね！！今回も最後までお読みいただきありがとうございます (*˘︶˘*).｡.:*♡ [colwrap] [col2]スポンサーリンク [/col2] [col2] [/col2]